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早餐谷物玉米片蕎麥片生產(chǎn)線的工藝流程是什么?
更新時(shí)間:2025-01-13   點(diǎn)擊次數(shù):268次
  早餐谷物玉米片蕎麥片生產(chǎn)線工藝流程主要包括以下步驟:
  一、玉米片生產(chǎn)線工藝流程
  1.原料配制:選用高質(zhì)量的玉米粉或玉米渣作為主要原料,根據(jù)需要添加營養(yǎng)添加劑,如維生素、礦物質(zhì)等。
  2.拌粉:將玉米粉或玉米渣與添加劑、一定比例的水混合均勻,形成適合擠壓的物料。
  3.輸送:將拌好的物料通過上料機(jī)輸送到擠壓膨化機(jī)或雙螺桿擠壓機(jī)中。
  4.擠壓熟化成型:通過擠壓機(jī)的高溫高壓環(huán)境,使物料熟化并擠出成條狀或粒狀。這一步驟是生產(chǎn)高質(zhì)量玉米片的關(guān)鍵,要求玉米必須熟化而又不能有任何膨化,以制作出密實(shí)、硬脆、香味突出的玉米片。
  5.切割:將擠壓出的物料切割成大小均勻的粒狀物料,使其呈半透明狀。
  6.預(yù)干燥:將切割成型的物料送入干燥機(jī)進(jìn)行預(yù)干燥,使表面形成一定的張力,避免互相粘連,有利于后續(xù)的壓片操作。
  7.壓片:將干燥后的物料通過壓片機(jī)壓成薄片,即為玉米片。壓片工藝對(duì)壓片機(jī)的要求很高,軋輥表面必須具有很高的光潔度,且軋輥必須保持恒溫。
  8.高溫焙烤:將壓好的玉米片送入高溫烤箱進(jìn)行焙烤,以進(jìn)一步固化組織結(jié)構(gòu),提升口感和風(fēng)味?,F(xiàn)代工藝中,烤箱溫度通??刂圃?00℃以上,甚至可以達(dá)到260℃左右。
  9.冷卻與后處理:焙烤后的玉米片經(jīng)過冷卻后即可成為最終產(chǎn)品。根據(jù)市場(chǎng)需求,還可以進(jìn)行涂糖、涂巧克力等后處理操作。
  二、蕎麥片生產(chǎn)線工藝流程
  蕎麥片的生產(chǎn)線與玉米片類似,但原料有所不同,主要包括以下步驟:
  1.原料準(zhǔn)備:選用高質(zhì)量的蕎麥粉作為主要原料,根據(jù)需要添加營養(yǎng)添加劑。
  2.拌粉:與玉米片生產(chǎn)類似,將蕎麥粉與添加劑、水混合均勻。
  3.擠壓膨化與切割:通過雙螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行擠壓膨化,形成條狀或粒狀物料,然后切割成大小均勻的顆粒。
  4.壓片:將切割后的顆粒通過壓片機(jī)壓成薄片。
  5.干燥與焙烤:經(jīng)過干燥和焙烤工藝,使蕎麥片達(dá)到理想的口感和風(fēng)味。
  6.冷卻與包裝:焙烤后的蕎麥片經(jīng)過冷卻后即可進(jìn)行包裝,成為最終產(chǎn)品。
  早餐谷物玉米片蕎麥片生產(chǎn)線工藝流程包括原料準(zhǔn)備、拌粉、輸送、擠壓膨化、切割、壓片、干燥、焙烤、冷卻與包裝等多個(gè)步驟。這些步驟共同確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。
 

 

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